Cocinar con plantas y hierbas aromáticas es una forma sencilla de transformar cualquier plato en una experiencia más rica y equilibrada. La botánica aplicada a la cocina permite comprender mejor cómo funcionan los aromas, qué partes de cada planta son comestibles y cómo aprovechar sus propiedades para realzar el sabor de los alimentos.

Conecta con los sabores naturales

Descubrirás cómo reconocer distintas especies, diferenciarlas por su olor, textura o forma y entender qué aportan en la cocina. Desde hierbas tan comunes como el romero o el tomillo hasta plantas menos habituales, cada una ofrece matices únicos que pueden convertir una receta sencilla en un plato lleno de carácter.

Además, se profundizará en la importancia de usar ingredientes frescos, de temporada y procedentes de entornos naturales o cultivos cercanos. Esta conexión con la naturaleza no solo mejora el sabor, sino que también fomenta una cocina más consciente y respetuosa con el entorno. Cocinar con plantas es, en definitiva, una invitación a redescubrir los sabores auténticos.

Técnicas sencillas para incorporar hierbas a tus recetas

Conocerás cómo manipular y conservar las plantas para aprovechar al máximo su aroma. Te explicaremos métodos básicos para infusionarlas o incorporarlas directamente a guisos, ensaladas y postres. También te mostraremos combinaciones que funcionan especialmente bien: hierbas que potencian carnes, mezclas ideales para pescados o plantas que aportan frescura a platos fríos.

El objetivo es que ganes seguridad a la hora de experimentar en la cocina. No se trata solo de seguir recetas, sino de aprender a jugar con los aromas, probar nuevas combinaciones y descubrir qué sabores encajan mejor con tus gustos personales.

Conocer el origen y aplicaciones de las plantas te permitirá cocinar con más intención y disfrutar de una experiencia más completa.

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Ponente

Fernando Aparicio

Psiconeuroinmunólogo experto en técnicas naturales y nutrición

Profesional de la salud con formación en dietética y nutrición clínica, naturopatía, psiconeuroinmunología y especializado en salud hormonal femenina, con más de 20 años de experiencia en el acompañamiento de personas hacia un bienestar integral. A lo largo de su trayectoria ha combinado la práctica clínica con la docencia, la divulgación científica y el desarrollo de proyectos centrados en la promoción de la salud desde una perspectiva integrativa y crítica. Su enfoque se basa en la comprensión del cuerpo no solo como un sistema biológico, sino también como territorio político, emocional y ecológico. Actualmente combina su labor y pasión profesional con espacios de divulgación, investigación, escritura y formación, reivindicando una visión de la salud como derecho, vínculo y proceso colectivo.

Organizan

Comprometidos con la Agenda 2030